Lesscarbs soppsamling – Enkelt och gott!

Här har jag samlat alla mina soppor – hela 29 recept! Gemensamt för dem är att de är enkla att göra, innehåller få ingredienser och blir bara godare efter en dag eller två i kylskåp, om det skulle bli något över vill säga. Passar så klart hela familjen!

Soppsamlingen innehåller massor av goda soppor. Välj om du vill äta mejerifritt eller med mejerier, vegetariskt eller för allätare. Det är enkelt att byta ut grädde och andra mejeriprodukter mot kokos. Oftast tycker jag inte att det smakar kokos, om du vill gardera dig kan du tillsätta lite citron som mildrar kokossmaken. Det gäller alla sammanhang.

Du kan också utesluta animaliska proteiner om du vill göra vissa soppor mer vänliga för vegetarianer.

Tips för en mer mättande soppa: Tillsätt kokosolja, olivolja, ghee eller en smörklick. Eller varför inte en stor klick aioli. Du kan också tillsätta protein eller stekt halloumi.

15 vegetariska soppor

1. Auberginesoppa
2. Blomkålssoppa
3. Broccolisoppa med kokos/ingefära/chili (mejerifri)
4. Enkel broccolisoppa
5. Grönkålssoppa
6. Kålsoppa
7. Krämig vitkålssoppa med pesto
8. Krämiga spenatsoppa med vitlök
9. Mejerifri Zucchinisoppa med timjan
10. Pumpasoppa med chili och spiskummin
11. Savoykål- och purjolökssoppa
12. Tomatsoppa med timjan och ostchips
13. Vitkålssoppa med kokos och chili
14. Vitkålssoppa med röd curry
15. Zucchinisoppa

13 soppor för allätare

1. Grön laxssoppa
2. Fiskgryta med saffransalioli (känns som en soppgryta)
3. Musselsoppa
4. Snabb tacosoppa med cream fraiche och ostchips
5. Kycklingsoppa på skrov, med kokosmjölk
6. Sixtens snabba fisksoppa
7. Rotfruktssoppa med köttfärs
8. Krämig vitkålssoppa med bacon och örtolja
9. Köttfärssoppa eller köttfärsgryta
10. Broccoli- och ingefärssoppa med ägghalvor
11. Spenatsoppa med lax (mejerifri)
12. Mejerifri räksoppa
13. Fänkålssoppa med räkor och citron

Goda tillbehör till soppan

• Focaccia
• Sesamknäcke
• Ostmaränger
• Nöt- och fröbröd
• Ostchips
• “The bröd”
• Ost- och fröbullar

Soppa är så gott och nyttigt. Perfekt att värma och äta flera dagar i rad. Hoppas att du gillar min soppsamling. Den är jag väldigt stolt över.