Den här soppan blev verkligen het. Vissa runt bordet hade till och med lite svårt att få i sig soppan. Det är såklart fullt möjligt att anpassa styrkan efter tycke och smak. Enkel att göra, få moment, och blir bara godare dagen efter.
Vitkålssoppa med röd curry
Ingredienser till ca 4 pers:
- 500 gram vitkål
- 1 gul lök
- 1,2 liter vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk herbamare
- 1 dl kokosgrädde
- Saften från 1/2 lime
- 1-2 tsk röd currypasta (tillsatsfri, för vår familj hade 1 tsk räckt)
Gör så här
- Skär lök och vitkål i mindre bitar, slå över vatten och salt. Koka kålen mjuk, cirka 10-15 minuter.
- Slå över kokosgrädde, currypastan och limesaften och stavmixa slätt.
- Smaka av med mera salt om det behövs, och mer currypasta om du gillar ännu mer hetta.
Tips!
Servera gärna med mina ostmaränger, som jag gjorde i formar på bilden (och strödde chiliflakes på).
Gillade du det här receptet? Kolla in min currypanna med aioli, broccoli- och ingefärssoppa eller indiska kyckling med kokos och chili
