Veckomeny vego uppkom eftersom min kompis Björn Rudman från Caladrius ringde mig för ett tag sedan och sa att de skulle testa att äta vego en vecka i hans podd Återhämtningspodden (länk till Itunes, här är länk till Spotify. Han behövde min hjälp att sätta ihop något lämpligt och jag assisterade självklart. Här kommer slutresultatet. Har du missat Björns medverkan i vår Podd, Fanny och Ila, hittar du avsnittet här, och det handlar om stress och återhämtning som är Björns specialområde.
Veckomeny vego blir veckomeny 12 i ordningen. Enkel mat. Snabba och goda vegorecept för hela familjen. Dela och tipsa gärna om mina veckomenyer och min receptskatt, jag blir så glad om mina recept kommer till glädje och nytta för fler.
Lämna gärna en kommentar vad du tycker om mina menyer, det är för dig jag gör dem, och det är alltid roligare att känna att det finns några där bakom skärmen som gillar, använder och har nytta av det jag gör.
TIDIGARE VECKOMENYER
VECKANS TIPS PÅ LÄSNING
Denna vecka tipsar jag om några inlägg för dig som nybörjare på lågkolhydratkost, det finns alltid någon nybörjare som behöver mer information och pepp. Jag delar också några andra populära inlägg och tips.
- De bästa nybörjatipsen och recepten
- Inköpslista (komplett)
- Min kokbok, det stora matäventyret
- Min giftfria hudvårdsrutin
- Min butik med mina favoritprodukter inom hälsa
ANVÄND MIN HASHTAGG FÖR MENYERNA
Jag delar sedan bilder från er, roligt att se och lättare att hitta!
VECKANS FRUKOSTTIPS – Min smoothiesamling
Perfekt frukost för hela familjen. Häll gärna upp i en skål och toppa med massa gott, här finns massor av topping till smoothie samlade i ett separat inlägg.
Veckomeny vego – hela veckans recept
Måndag
Soppa är gott och vego, här gör jag en mejerifri tomatsoppa med avokadoägg. Vill du hellre göra en annan soppa har jag minst 20 st här att testa.
Skulle du vilja ha pannkakor till rekommenderar jag mina veganska glutenfria pannkakor, eller mina veganska och glutenfria bananplättar, de är magiska båda två!
Tisdag
Caponata med grönsakspasta (eller vilken pasta du vill) (du kan också göra en köttfärssås men lägga i linser eller bönor den sista kvarten.
- Hur du gör rotfruktspasta: https://www.instagram.com/p/B7wMiYOpkuJ/
- Hur du gör vitkålspasta: https://www.instagram.com/p/B8rXoTTJ3LA/
Du ska lätt skaffa dig denna grymma svarv som klarar alla grönsaker!
Onsdag
Gör en god omelettwrap med spenat och en krämig röra med soltorkade tomater och oliver. Servera en stor sallad till!
Torsdag
Min farfars favorit! Som lasagne ungefär men med aubergine. Festlig rätt som är rolig att bjuda på. Som vanligt, ät sallad enligt regnbågen! Vi du inte använda aubergine kan du ta exempelvis färsk pasta istället.
Fredag
Klassisk tacofredag! Byt enkelt köttfärsen mot blandade bönor, eller grovt hackade nötter av ditt val. Krydda enligt mitt recept.
Lördag
Pizzalördag! Gör min goda vitkål- och halloumipizza. Toppa med massa grönt och goda ostar.
Söndag
Laga denna magiska kycklinggryta, men ersätt kycklingen med bönor. Lägg i bönorna de sista 20-30 minuterna före servering så de inte blir för mjuka. Jag rekommenderar butter beans, stora vita bönor, kikärtor eller en blandning av de bönor du gillar.
VECKANS SNACKS – Kokosbacon
Kokosbacon passar perfekt som snacks, men också som topping på det mesta. Innehåller inget riktigt bacon och är perfekta att ge bort i present.
VECKANS FIKA – Salted caramel kladdkaka
Ett av mina mest poppis recept! Så himla god. Se till att mixa alla lager noga, speciellt karamell-lagret. Ha inte för torra dadlar.
TRE RÄTTER ATT BYTA MED
Missa inte att följa mig på Instagram – Lesscarbs för daglig inspiration.
