Inköpslista Paleokost – välj och vraka och hitta nya favoriter

Här har jag satt ihop en inköpslista för dig som vill börja med Paleokost. Givetvis handlar du det som du behöver ha den aktuella veckan, men du kan utgå från denna inköpslista för att veta att du håller dig inom ramarna för Paleo och slippa fundera. Jag hoppas att detta underlättar din nya kostresa! Det är ingen speciell ordning på exemeplvis frukterna som den bästa, näst bästa osv, utan allt är bara listat rakt upp och ner. Välj och vraka med andra ord.

Läs gärna mer om grunderna inom Paleokost i detta maxade inlägg. 

Rabattkod hos Bodystore vecka 1

Denna vecka, vecka 1 får du 100 kr rabatt vid köp över 600 kr.

Ange rabattkoden: Lesscarbs1

Kan inte kombineras med andra rabatter eller erbjudanden, och gäller till den 10/1 kl 23:59

Inköpslista Paleokost

Grönsaker och frukt

Nästan alla grönsaker och rotfrukter fungerar fint på en paleokost. Tänk på att blanda och få i dig så många färger du kan, gärna en regnbåge varje dag. Det kan vara så att jag missat någon grönsak i min inköpslista paleokost, men finns det inget uttryckligt nej är det oftast okej. Försök också tänka på ditt ursprung, vad åt just dina förfäder? Bodde de exempelvis i norden åt de garanterat inte söta tropiska frukter. Om de bodde vid kusten kring det adriatiska havet åt de förmodligen hel fisk och skaldjur och så vidare. Låt dem berätta för dig vad din kropp förmodligen mår som allra bäst av.

Grönsaker: 

• Aubergine
• Bladgrönsaker (alla sorter, t.ex. maché, ruccola, mangold, spenat och all typ av huvudsallad)
• Groddar (se detta inlägg hur du groddar steg för steg!)
• Gurka
• Kål (alla sorter, t ex. blomkål, broccoli, brysselkål, grönkål, rödkål, savoykål, spetskål, svartkål, vitkål)
• Lök (alla sorter, t.ex. gul lök, rödlök, salladslök)
• Oliver
• Paprika
• Pumpa
• Selleri
• Sparris
• Svamp (alla sorter, t.ex. champinjoner, karl johan, kantareller, shitake)
• Tomat
• Vitlök 
• Zucchini

Många ser majs som en grönsak, men den tillhör egentligen spannmål och ingår därför inte i Paleo.

Rotfrukter

• Betor (gulbeta, polkabeta, rödbeta, sockerbeta) 
• Cassava
• Jordärtskocka
• Kålrabbi
• Kålrot
• Majrova
• Morot
• Palsternacka 
• Pepparrot
• Persiljerot
• Rotsälleri
• Rädisa
• Rättika
• Sötpotatis

Potatis ingår inte i en strikt Paleokost, men de som väljer att äta liberalare inkluderar även detta i sin kost. 

Om du vill äta en lågkolhydratvariant av Paleo kan det vara bra att vara lite försiktig med rotfrukterna eftersom många av dessa har högre kolhydrathalt.

Frukt

All sorts frukt är okej inom Paleo, men eftersom det räknas som ett tillbehör ska det ätas med måtta. Välj gärna ekologiskt och håll dig till sådant som finns i säsong och gärna lokalt. Tropiska frukter innehåller väldigt mycket fruktsocker, dessutom åt som sagt våra nordiska förfäder knappast tropiska frukter. Var därför lite sparsam med dessa och ät endast vid särskilda tillfällen. 

• Ananas
• Aprikos
• Avokado
• Banan
• Bär (t.ex. björnbär, blåbär, gojibär, hallon, jordgubbar, krusbär, körsbär, lingon, nypon, smultron, tranbär, vinbär)
• Citrusfrukter (exempelvis apelsin, blodapelsin, citron, clementin, grapefrukt, mandarin, satsumas)
• Dadlar
• Fikon
• Granatäpple
• Kiwi
• Kokos
• Mango
• Meloner (exempelvis honungsmelon, nätmelon, vattenmelon)
• Nektarin
• Passionsfrukt
• Persika Plommon
• Päron
• Rabarber
• Sharon
• Vindruvor
• Äpple

Vill du äta en lågkolhydrat-Paleo bör du undvika frukt eller i vart fall begränsa ditt intag till festliga tillfällen/istället för godsaker/fika. 

Mejerier

Mejerier ingår inte i en strikt Paleokost. Men många som äter lite mer liberalt inkluderar smör och ghee (klarifierat smör) i sin kost. Läs mer om hur du gör ditt eget ghee här. 

Kött, fågel och fisk

Välj fritt i den här kategorin men tänk på att det inom Paleo läggs stor fokus på att efterlikna den ursprungliga mat som våra förfäder åt. Försök därför välja naturbeteskött, vildfångad fisk och ekologiska och kravmärkta produkter. Undvik processade produkter (exempelvis charkprodukter) och sådant som har mycket tillsatser. 

• Anka
• Fisk (helst vildfångad och MSC-märkt)
• Fläsk
• Kalkon
• Kyckling
• Lamm
• Nöt
• Skaldjur
• Vilt
• Ägg

Försök ta tillvara på hela djuret. Ät inälvsmat, koka buljong på ben/skal, använd fetten till matlagning (exempelvis ankfett eller talg). 

Fett – inköpslista paleokost

Många mår bra att av äta mer fett, speciellt om man väljer att äta lågkolhydrat-paleo.

Nötter och fröer

Nötter och fröer är tillåtna inom Paleo, men likt frukter, ses de som tillbehör som ska ätas med måtta. Många nötter innehåller dessutom en större andel av den inflammationsdrivande fettsyran Omega-6 och även av den anledningen bör man tänka på mängden. 

• Cashewnöt
• Chiafrön
• Hasselnöt
• Linfrön
• Macadamianöt
• Mandel
• Paranöt
• Pekannöt
• Pinjenöt
• Pistagenöt
• Pumpafrön
• Sesamfrön
• Solrosfrön

Om du äter nötter och fröer kan det vara klokt att blötlägga dessa innan. Det gör att antinutrienterna i dem aktiveras och du kan tillgodogöra dig näringen på ett mycket bättre sätt. Läs mer om hur och varför du ska blötlägga frön och nötter i detta utförliga inlägg. 

Kryddor och örter

Kryddor och örter är helt fria inom Paleo. Välj rena kryddor. Väljer du kryddblandningar kan det vara bra att dubbelkolla innehållsförteckningen så den inte innehåller socker och andra tillsatser. 

Läs gärna mitt inlägg om antiinflammatorisk kost för att få lite inspiration kring olika antiinflammatoriska kryddor. 

För bakning och liknande

Istället för mjöl:

• Arrowrotmjöl
• Cassavamjöl
• Mandelmjöl
• Kokosmjöl

Istället för mjölk/grädde

• Mandelmjölk
• Kokosmjölk/-grädde (här kan du läsa blogginlägg hur du vispar kokosgrädde)

Istället för socker:

• Agavesirap (dock är detta inte min personliga favorit då denna innehåller hela 90% fruktos som är det man vill undvika i vanligt vitt socker, vitt socker innehåller ”endast” 50% fruktos)
• Bär
• Dadlar
• Frukt (torkad och färsk. Vill du torka frukt/bär/grönsaker själv rekommenderar jag denna torkugn, magiskt bra!)
• Honung
• Kokossocker

Övrigt i vår inköpslista paleokost:

• Fiberhusk
• Frystorkade jordgubbar
• Kakaosmör
• Raw kakao
• Vaniljpulver

Jag hoppas att denna inköpslista paleokost ska underlätta din vardag. Vill du ha mer hjälp och inspiration för att komma igång kan du kika bland mina hundratals recept här på bloggen. Sök på Paleo eller kolla under menyvalet för Paleo så hittar du dem allihop.