Fiskgratäng med pesto – enkelt och gott!

Fiskgratäng med pesto är en enkel släng-ihop-rätt som är perfekt om du gjort extra mycket vitkålsmos och har några skedar pesto över från någon middag. En bra matlåde-rätt också som du med fördel kan göra direkt i ugnsfasta glasmatlådor. 

Fiskgratäng med pesto slängde jag själv ihop när jag hade lite rester över, dessutom älskar min dotter Betty fiskgratäng. Hon ville ju äta min andra LCHF-fiskgratäng till frukost, varje dag. Så bra att hitta på fler liknande rätter tänkte jag!

Fiskgratäng med pesto

Du behöver till 4 personer: 

• 2 block tinad vit fisk
• Några matskedar valfri pesto, se förslag nedan
• Några matskedar kokosmjölk eller kokosgrädde (du kan ta valfri mejeri om du vill)
• Ungefär 5-7 dl vitkålsmos (eller annat gott mos, sök på mos här på lesscarbs.se så hittar du fler)
• Herbamare (örtsalt, läs gärna detta inlägg, krydda jag använder 100 ggr av 100 i mina recept typ, haha!)
• Servera en stor valfri sallad till!

Allt blir lite ungefärligt eftersom det beror på hur stor form du har, hur hungriga ni är och så vidare, men gör ordentligt med mos, om du får över kan du göra mina potatisbullar utan potatis, med vitkålsmos som bas!

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Tina fisken om du inte redan gjort det, salta den ordentligt.
3. Lägg fisken i mitten av formen, bred över pesto.
4. Klicka runt mos runt fisken, och sedan kokosmjölk/grädde mellan fisken och moset, se bild nedan. Strö över lite Herbamare.
5. Ställ in i ugnen tills moset fått fin färg. Om du tycker att peston ser torr ut kan du alltid hälla på lite vatten på toppen. Det tar ungefär 20-30 minuter. Tycker du att moset börjar få för mycket färg kan du lägga över lite bakplåtspapper.
6. Betty tycker att det är gott att ha olivolja på typ all mat, så det är att rekommendera om vill ha det lite såsigare.

Exempel på nötfria pesto du kan testa

• Rädisblastpesto
• Persiljepesto
• Ruccolapesto