Bounty LCHF – enkelt och gott

Bounty LCHF Det vore svårt att lura dig genom att säga att jag inte gillar kokos. För då svartnar min tunga. Jag fullkomligt älskar kokos. Här är min version av bounty, en kokosbomb med choklad. Välj om du vill göra bollar eller en plattare (snabbare) variant som på bilden!

Bounty LCHF är ett av mina äldre recept. Men som alltid är det vanligt att jag uppdaterar, ändrar och förnyar mig om jag tycker att det behövs. Jag kommer inte att radera mitt gamla recept, eftersom många fort uppskattar det, men här nedan skriver jag hur jag gör nu, vilket jag tycker är mycket krämigare och godare. Hoppas att det smakar!

Bounty LCHF

Ingredienser till ca 20 bitar:

• 1,5 dl kokosgrädde
• 50 g kokosolja
• 5 dl kokosflingor
• 1 msk sötning (kan ökas eller uteslutas helt)
• 2 krm vaniljpulver
• 200 g choklad (80 %, vegan) (90 % om du är en tuffing och 70 % om du är lite snällare)

Du kan också göra egen choklad att doppa i, eller doppa i kakaosmör för minimalt med carbs. Läs gärna mitt inlägg om vaniljpulver och Björksocker, som jag väljer att söta med.

Gör så här

1. Om du gör en stor kaka som jag gjort på bilden börjar du med att smälta hälften av chokladen och breder ut den på ett bakplåtspapper som är ca 20×20 cm. Ställ i frysen så det hinner stelna.
2. Värm kokosgrädden och kokosoljan i en kastrull så dessa blir mer rinniga.
3. Stavmixa eller kör sedan övriga ingredienser i matberedare (utom chokladen) till en krämig massa. Jag håller på några minuter. Det blir till slut så krämigt att du kan forma smeten till en stor boll.
4. Om du gör den snabba varianten breder du ut smeten på chokladen och ställer svalt en stund till, och sedan breder du ut resten av chokladen som du också smälter. Om du vill är det både gott och fint att strö över lite kokosflingor eller kokoschips innan chokladen stelnar helt
5. Skär sedan kakan i bitar.
6. Förvara med fördel i frysen tills servering.

Om du väljer att göra bollar, forma smeten till bollar, ställ in i frysen ca 10-15 minuter och doppa dem sedan i smält choklad. Ett tips är att låta den smälta chokladen svalna av något, så stelnar den snabbare när du doppar ner bollarna.

Mitt uppdaterade recept

Jag gör på samma sätt men jag gör dessa justeringar:

• hela 500 ml kokosgrädde istället för 1,5 dl
• 2 msk sötning istället för 1 msk
• 1 tsk vaniljpulver istället för 2 krm

Följ sedan receptet ovan som vanligt.