Meatza med rostad lök och chimichurri – smarrig variant på pizza!

Igår skulle vi fira in sommaren med min bästa vän och min syster. Min syster har aldrig(?) ätit meatza, och jösses vad hon tyckte om det! Löken gjorde det hela extra gott tyckte min man. Jag är beredd att hålla med.

Meatza med rostad lök och chimichurri

Ingredienser till fyra personer:

• 1 sats meatza
• 2 stora gula lökar
• 1 zucchini
• 5 stoltorkade tomater
• 1 sats chimichurri
• Olja och salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Dela lökarna i båtar och ringla över olja (jag använde kokosolja) salta och baka i ugnen cirka 20 minuter. Låt dem få ganska mycket färg.
3. Följ instruktionerna för meatzan.
4. Följ instruktionerna för min chimichurri
5. Stek zucchinin och dela de soltorkade tomaterna och fördela över meatzan tillsammans med löken. Servera med chimicurri och gärna en sallad.

Tips!

Gillade du det här receptet? Då borde du även kolla in min blomkålspizza utan ost