Grundrecept chiapudding

Chiapudding är gott och nyttigt. Många undrar hur nyttigt det är med tanke på att det innehåller allt ifrån 5-40 gram kolhydrater (beroende på märke). Chiafrön väger mycket lite, en matsked väger 10 gram, vilket betyder att hela receptet innehåller väldigt lite kolhydrater. Det är ditt eget val hur strikt du vill vara, men jag tycker att det helt klart är värt att äta 1/4-1/2 portion då och då med tanke på hur gott och nyttigt det är.

Ingredienser till 2 stora portioner eller 4 små:

• 2 dl kokosgrädde
• 1 dl vatten
• 2 msk grädde
• 4 msk chiafrön. Jag använder oftast chiafrön från Renée Voltaire (Adlink)
• 1 krm vaniljpulver

Så här gör du:

1. Blanda ihop alla ingredienser (och kryddor du gillar) i en större bunke. Låt stå 5 minuter.
2. Rör därefter om tills du upplever att puddingen har samma konsistens i hela skålen. Detta för att undvika den den blir rinnig längst upp och hård längst ner.
3. Låt stå över natten, alternativt några timmar i kylskåpet.

Det här är några av mina favoritsmaker med olika kryddor:

• Chiapudding med kardemumma
• Chiapudding med choklad
• Chiapudding med citron och blåbär
• Chiapudding med apelsinzest
• Chiapudding med kanel
• Chiapudding med hallon och kardemumma

Det går att byta ut kokosgrädden mot kokosmjölk/mandelmjölk eller liknande, men då kan mängden vatten behöva justeras till det mindre eftersom kokosgrädde är betydligt tjockare än exempelvis mandelmjölk.