Den här pannacottan smakar som en citronglass jag åt i barndomen. Otroligt god och en fräsch avslutning på en god middag.

Citronpannacotta med hallonsås

Ingredienser till 4 personer:

• 1,5 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver
• Skalet från 1 citron (välj alltid eko när du använder skal från citrus)
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 knivsudd gurkmeja (endast för färgens skull, kan uteslutas)
• 1 tsk sötning
• 4 dl grädde
• 1 msk citronsaft
• 2 dl tinade hallon
• 1/2- 1 tsk sötning

Gör så här

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 5 minuter.
2. Tvätta citronen och riv det yttersta skalet. Blanda samman det tillsammans med vaniljpulver, gurkmeja, sötning och grädde i en kastrull.
3. Koka upp på svag värme och låt bubbla några minuter. Dra sedan av från plattan.
4. Vispa ner gelatinbladen och låt pannacottan svalna till cirka 20 grader innan du häller upp den i formar. Detta för att all vanilj inte ska hamna i botten utan fördelas i formen. (om du vill ha pannacottan helt slät kan du sila bort citronskalet, jag tycker att det kan vara kvar)
5. Låt stå kallt cirka tre timmar.
6. Blanda samman hallon, citron och sötning och häll över pannacottan, om du vill kan du sila igenom en finmaskig sil för en helt slät sås. Men jag gillar lite hallonfrön. 🙂

Tips!

Om du gillade det här receptet, kolla in min saffranspannacotta