Pepparkaksgranola – ett måste på julen! En knaprig granola är förresten aldrig fel. Med pepparkakssmak blir det om ännu lite bättre. Kombinationen knaprigt möter krämigt är perfekt till frukost. Servera med smoothie, yoghurt eller toppa en pannacotta eller cheesecake med det.

Pepparkaksgranola är dessutom en fantastisk julklapp! Jag har samlat många ätbara presenter i detta inlägg som heter just Ätbara presenter. Det är helt min melodi, att ge bort något som är gott, hemmagjort och om det dessutom är lite nyttigare är det ju bara plus.

Pepparkaksgranola

Till cirka 5 dl

• 1 äggvita
• 50 g sötmandel
• 50 g hasselnötter
• 20 g skalade sesamfrön
• 50 g normalsaltat smör
• 70 g mandelmjöl (lite drygt 1,5 dl)
• 70 g kokosflingor (lite drygt 1,5 dl)
• 4(-6) tsk pepparkakskrydda (har börjat gilla ännu mer krydda)
• 1 nypa salt

Gör din pepparkaksgranola så här

1. Vispa äggvitan bubblig.
2. Blanda sedan ner de torra ingredienserna och de hackade nötterna grovt.
3. Fördela smöret med fingrarna tills konsistensen är sammanhängande och du kan forma en stor klump.
4. Smula sedan “klumpen” grovt över en plåt som du ställer in i 150 grader varmluft cirka 15-20 minuter.
5. Rör runt försiktigt var tredje minut. Rör du för mycket kommer det bara bli smulor kvar på plåten, och jag älskar stora bitar.
6. Nötterna ska vara krispiga utan att smulorna bränns.

Tips

1. Förvara den färdiga granolan i en tätslutande burk i kylskåpet. Jag gör det alltid med nötter och fett för att det ska hålla sig fräscht längre. Dessutom smakar den så mycket godare tycker jag!
2. Prova gärna någon av mina andra granolor.
3. Vill du göra den mejerifri, ersätt smöret med kokosolja.
4. Vill du ha den sötare tillsätter du en gnutta valfri sötning.

Här har jag samlat ihop några produkter som du behöver för att göra granola bowlen ovan, som du enkelt klickar hem via Bodystore.com. Glöm inte att kolla om det finns någon aktuell rabattkod, jag samlar alla under mina erbjudanden och rabatter.

• Mandelmjöl (eko storpack)
• Kokosflingor/riven kokos
• Sesamfrön
• Mandlar eko
• Kokosolja med smak
• Lingonpulver