Att blötlägga frön och nötter är inte alls svårt men det tar lite tid, det är bäst att erkänna. Men det är så värt det! Nötter och frön är ju nyttigt? Absolut, om du tar hand om dem på rätt sätt innan du äter dem. Hur ska man göra det, varför och vad blir effekten? Jag ska berätta allt jag kan, och hoppas att jag kan inspirera till att gör detta, din mage kommer att tacka dig!

Varför ska man blötlägga frön och nötter?

När du blötlägger frön och nötter  “aktiveras” dem. Det betyder att den skyddande hinnan som alla frön och nötter har för att klara sig genom mag-tarmkanalen släpper och du kan tillgodogöra dig näringen bättre, samtidigt som det är mer skonsamt för magen.

Den skyddande hinnan består av fytiner som dessutom binder upp olika mineraler, som exempelvis zink, magnesium och kalcium vilket försämrar vårt näringsupptag av dessa ämnen ännu mera.

Hur ska jag blötlägga frön och nötter?

1. Skölj nötterna/fröerna under rinnande vatten.
2. Lägg dem i en glasburk.
3. Fyll på med vatten. Gärna filtrerat, läs detta blogginlägg. Cirka dubbelt så mycket vatten som nötter/frön.
4. Tillsätt lite oraffinerat havssalt.
5. Lägg över en kökshandduk.
6. Följ listan nedan för speciell tid för olika frön/nötter.
7. Om du har möjlighet byt vatten någon-några gånger (jag brukar oftast blötlägga över natten, då gör jag inte det)
8. Skölj sedan av fröna/nötterna under rinnande vatten.
9. Torka i ugn på cirka 50 grader tills de är helt torra/frys in om du inte vill torka dem men äta dem “allt eftersom”. Du kan dra upp värmen något om du har mer bråttom, eller sänka till cirka 30 grader och köra över natten, detta funkar bra på frön men nötter som är tjockare kan behöva några timmar på morgonen också eller lite högre värme en stund för att allt verkligen ska vara helt torrt.
10. Om det är sommar och sol funkar det jättebra att lägga dem på en plåt utomhus (pass på fåglar bara)

Efter blötläggningen följer du ditt receptet som vanligt.

Vilka hälsoeffekter kan jag vänta mig?

• Bättre upptag av vitaminer och mineraler, som ett exempel tar man upp ca 30 % av näringen i mandlar om du inte blötlägger, blötlägger du ökar upptaget (tillgängligheten) till närmare 70 %. Coolt va?
• Lugnare mage, jag (som har IBS) kan absolut inte äta linfrön som inte blötlagts innan, jag är även känslig för mandelmjöl (som inte är blötlagt)

Vad ska jag tänka på?

Tänk på att det är viktigt att du torkar de frön och nötter du inte ska använda på en gång. Och kontrollera noggrant att de verkligen är helt torra. Annars finns risken att de möglar. Om de möglar måste du slänga dem eftersom mögliga nötter inte är att leka med. Och slänga mat vet du vid det här laget att jag verkligen inte gillar, så torka ordentligt!

Tisdschema för olika frön och nötter

• Mandlar: 8-12 timmar
• Hasselnötter 4-6 timmar
• Valnötter 4 timmar
• Cashew 2-2,5 timmar
• Peccannöt 4-6 timmar
• Solrosfrön 2 timmar
• Pumpafrö 5-8 timmar
• Linfrön 8 timmar
• Sesamfrön 8 timmar

Jag hittade även info för ett tag sedan vilka nötter som inte skulle blötläggas: Paranöt, pistagenöt, jordnöt (baljväxt) macadamia. Tyvärr har jag inte hittat info om varför man inte ska blötlägga dessa, om någon vet skriv gärna en kommentar! 🙂

Det kan tyckas lite jobbigt om man inte har framförhållning, mitt bästa tips:

Några andra tips, iakttagelser och råd från mig på temat

• Jag brukar göra en supersats av mina fantastiska salta mandlar när jag ändå är i farten.
• Testa mitt recept på tjockt fröknäck. Brukar dock minska ner lite på vattnet eftersom det redan är fuktigt från början tack vare blötläggningen. Om du vet hur det brukar vara när du gör “som vanligt” ha i ungefär den mängden vatten så du har samma känsla när du rör i smeten. Det brukar också ta lite längre tid i ugnen.
• Jag har börjat sänka temperaturen för att bevara mer näring, när jag har frön/nötter i ugnen, oavsett om det är mandlar eller knäcke på gång.
• Det bästa är att av samma mängd sesamfrön till sesamknäcket, blir det 1,5 plåt istället för 1 vid blötläggning. 🙂
• Bevara alla dina neutrala frön/nötter i frysen så håller de sig fräscha längre. Du kan även frysa dem direkt efter blötläggningen om du inte hinner/vill torka dem innan.
• Jag får alltid frågan vart mina underbara stekbläck kommer från, så jag länkar till inlägget där jag berättat om dem. 🙂

Det brukar gå att hitta frön och nötter till bra pris på nätet. Jag själv köper jag mina frön och nötter på Bodystore

Såklart dyrare med eko, men man behöver inte äta nötter dagligen, triggar ofta sug och hunger. Dessutom är exempelvis mandlar extremt resurskrävande i form av vatten och kräver mycket besprutningar, därför väljer jag alltid eko framförallt när det kommer till mandlar. Lite av bra kvalitet är min melodi.

Här har vi en fröätare av rang 🙂 I råttornas matsmältningssystem finns fytas, ett enzym som kan bryta ner fytinsyran, det är den vi människor saknar.