Ugnsbakade tomater är fantastiskt gott! Nu är våren och alla smarriga primörer här och det är dags att hitta lite fräscha, goda tillbehör eller kanske kryddor till de delikatesser vi kan köpa (eller odla själva) Här kommer ett grundrecept som du sedan kan hotta till efter några tips jag föreslår.
Ugnsbakade tomater brukade min mamma ofta göra när vi hade egna tomater i växthuset. Hon ställde in flera plåtar i ugnen och hade luckan lite på glänt. Jag minns att jag sprang in då och då så jag kunde följa med förvandlingen från vanlig till helt annorlunda. Det var så häftigt vill jag minnas. Konstigt hur viss mat för med sig sådana starka minnen som man inte alltid kan definiera, de är mest där och känns.
Ugnsbakade tomater
Till ungefär 2 dl färdiga ugnsbakade tomater
- 2 rejäla nävar av några mindre, goda tomater
- en skvätt olivolja
- Några vitlöksklyftor, 3-4 st
- Några kvistar färsk timjan
- lite flingsalt
Gör så här
Receptet är superenkelt!
- Sätt ugnen på 120-130 grader.
- Skölj och dela tomaterna i halvor, lägg i en ugnsfast form.
- Häll över olivolja, flingsalt, timjan, skalade och halverade vitlöksklyftor och ringla över olivolja.
- Ställ in i ugnen cirka 2-3 timmar, rör om försiktigt då och då. När vattnet som bildas börjar torka in brukar jag ha lite tätare koll och ta ut dem precis när de börjar bli lite gyllene på sina ställen, då tycker jag att de smakar som godast.
Tips
- Vill du spara tomaterna kan du med fördel lägga dem i en glasburk och täcka toppen med olivolja, då håller de sig bättre och olivoljan är dessutom supergod, den kan du sedan ha på sallad eller så.
- Du kan hotta till tomaterna genom att addera färsk chili av valfri sort, lite balsamvinäger eller andra örter.
- Du kan blanda ner dessa tomater i en sallad, över en plåt grillsallad, som exempelvis denna, eller blanda med en burk av dina favoritoliver.
Hoppas att du gillar detta recept och att du kommer att ha stor glädje av det!
