Detta är en riktigt sommarklassiker, grillspett! Blir ju lite roligare än att göra en vanlig sallad. Man kan ha allt i skålar så får man själv plocka ihop sitt grillspett. Peston är fri från nötter, och superenkel att göra.
Vegetariska grillspett med persiljepesto
Ingredienser till 4 portioner:
- 2 bitar halloumiost (150-200 g styck)
- 1 mindre zucchini
- ½ aubergine
- 1 stor rödlök
- 1 röd paprika
- 1 citron
- Några broccolibuketter
- Några körsbärstomater
- Salt, peppar och neutral olja
Gör så här
- Skär allt i ungefär lika stora bitar. Trä upp på spett eller ställ fram skålar och låt alla plocka ihop sina egna spett.
- Pensla med lite olja, salta och peppra efter smak.
- Grilla några minuter, men bevara gärna lite krispighet i grönsakerna.
- Klart!
Välj de grönsaker du gillar och har hemma, detta är en perfekt kylskålsrensare!
Tips!
Gillade du det här receptet?
Då borde du även kolla in min vegetariska LCHF-receptsamling
