Zucchini och mozzarellasallad – snabbt och busenkelt!

Inlägget innehåller köplänkar till Bodystore

Denna zucchini och mozzarellasallad är en av mina absolut favoriter. En perfekt lunch i alla väder. Dessutom mättande tack vare mozzarellan.

 Zucchini och mozzarellasallad

Ingredienser till 1 pers:

Gör så här

  1. Torrosta fröna i pannan, lägg åt sidan.
  2. Hyvla zucchinin på längden och stek gyllenbrun i kokosolja. Salta efter smak.
  3. Tärna mozzarellan och lägg upp den tillsammans med den varma zucchinin på en tallrik.
  4. Strö över frön och peppra efter smak. (Du kan även slänga på lite ruccola/spenat eller annan grön sallad på.)

På bilden har jag även klickat på min mandelpesto.

Har du inspirerats av det här inlägget? Jag älskar att se vad du som läser skapar. Tagga mig på Instagram, där heter jag @lesscarbs. Tipsa gärna familj och vänner om mina kanaler.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.