Hur gott är det inte med sallad? Kanske det bästa jag vet. Jag säger till min man “jag går och gör en enkel liten sallad” och kommer tillbaka med det här. 😉 Det är perfekt att rensa kylen och förvandla resterna till en vacker sallad.
Kycklingsallad med curry- och vitlöksmajonäs
Till den här salladen använde jag följande grönsaker:
- Romansallad
- Tomat
- Avokado
- Lite rester av ugnsrostad zucchini
- Paprika
- Kalamataoliver
- Röd rök
- Lite rödkål
- Färska örter
- Några strimlor morot (använde potatisskalare)
- 1 kall kycklingfilé (som jag hade kvar sedan innan, kryddad men salt, paprikapulver och peppar)
- Några rostade hasselnötter
Majonäsen är 1 sats 10 sekundersmajonäs + 1 vitlöksklyfta + drygt 2 tsk gul curry. Blanda samman och låt gärna stå och dra en stund innan servering.
