Det slog mig att jag inte gjort spenatsoppa på länge. Det är ju både gott, enkelt och nyttigt. Jag toppade soppan med frötter, en blandning av frön och nötter som jag kryddade med salt och curry.
Krämig spenatsoppa med vitlök
Ingredienser till 4 pers:
- 400 g spenat
- 1 liter vatten
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl grädde
- 1 dl cream fraiche
- 1 tsk salt
- 1,5 tsk herbamare
- peppar, smör att steka i
Gör så här
- Hacka löken och fräs den i smör tills den mjuknar.
- Lägg i spenaten och låt den svettas några minuter den också.
- Tillsätt sedan alla andra ingredienser, (jag river vitlöken) låt småkoka 10-15 minuter.
- Mixa slätt. Smaka av med mera salt/peppar.
Vill du också göra frötter med curry torrostar du valfria frön/nötter (jag hade solroskärnor och mandelspån) salta och pudra på curry, klart!
På bilden serverar jag soppan tillsammans med mina ostmaränger.
Tips!
Vill du ha fler sopprecept? Kolla in min receptsamling på LCHF-soppor!
