Indisk köttgryta – enkel och välsmakande – testa!

Indisk köttgryta, nåja, alla i Indien äter ju inte ko men många gör det! Jag har besökt Indien fem gånger och det är en plats mitt hjärta längtar tillbaka till. Om du har lite stjärnanis hemma som du köpte till jul är det dags att plocka fram den nu! Den här grytan gick hem hos stora och små hos oss. 

Indisk köttgryta är framförallt inspirerad från indiska smaker, den är inte en av rätterna jag lärt mig laga när jag varit där, det kanske vore roligt att laga om dem och ge er receptet? Det är vår kompis Libby som gav oss lektioner och massor av smarriga recept.

Indisk köttgryta

• 1 kg högrev
• 1 stor röd lök (gul går lika bra)
• 1/2 stor vitlök solo eller ungefär 2 stora vitlöksklyftor
• 50 gram ingefära
• 2 stjärnanis (hela)
• 6 hela kardemummakapslar
• 1 burk krossade tomater
• 1 dl rött vin
• 2 msk tomatpuré
• 2 tsk Herbamare
• 1 stänk sraratcha eller annan stark chili
• några drag med pepparkvarnen
• Kokosolja eller smör till stekning

Gör så här

1. Skär köttet i grytbitar och bryn dem i en stekpanna eller tjockbottnad kastrull.
2. Skär lök, vitlök och ingefära i bitar och tillsätt i pannan.
3. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra på svag värme cirka 3 timmar.
4. Rör om då och då och tillsätt lite vatten om det behövs.
5. När köttet är mört kan du välja att dra sönder det som pulled beef eller ha kvar köttet mer som en klassisk köttgryta.
6. Peta gärna ur stjärnaniskapslarna (de kan ha fallit i bitar) före servering.
7. Servera med blomkålsris (på bilden har jag även hackat i blasten på blomkålen) en klick Crème fraiche (om du vill) och jag gillar lite extra chili till och färska örter.

Tips:

Om du tycker att det är jobbigt att peta ur saker kan du lägga kardemummakapslarna och stjärnanisen i en större te-boll. Du kan tillsätta grädde eller kokosgrädde om du föredrar den typen av gryta.

Hoppas det smakar!

Indienbilder från det privata arkivet