Jag har fått möjlighet att arbeta tillsammans med företaget Wild Chips som producerar torkat kött från hjort, älg och ren. Det är både ett bra mellanmål när man är på vift, men också väldigt smarrigt att ha i matlagning. Ger en djup och en fin vilt-smak på exempelvis färsrätter, till en köttbit och här i en cremé fraicheröra.
Till 4 dl röra:
- 40 g påse Wild Chips
- 4 dl Crème fraiche
- Ca två matskedar finhackad rödlök
- 1 msk gräslök (färsk eller fryst)
Gör så här:
Finhacka Wild Chipsen eller ännu bättre, kör de i en mixer så att de “pulveriseras” . Rör sedan ner allt i crème fraiche. Låt stå minst 4-5 timmar eller helst över natten.
Supergott till:
- En köttbit
- Stekt fisk
- Att dippa grönsaker i
Mina tidigare recept med Wild Chips:
Följ gärna Wild Chips på Instagram, jag står för de flesta av bilderna under februari-mars 2016 som inspiratör med goda recept och bilder.
