Kikärtskakor – mjuka och chokladiga

Kikärtskakor är ett av mina absoluta favoritrecept när jag vill baka något snabbt, enkelt och naturligt glutenfritt. Kakorna blir mjuka rakt igenom med härliga chokladbitar i varje tugga. Jag använder ingredienser från KoRo och med kod FANNY får du 5 procent rabatt på hela sortimentet. Här får du ett enkelt recept på kikärtskakor som alltid blir mjuka, chokladiga och lagom söta. De är perfekta till fika eller mellis och du mixar ihop allt på några minuter. Läs vidare för recept, tips och mina KoRo-favoriter.

Innehåll
Varför kikärtskakor är så bra
Så lyckas du med kikärtskakor
Recept på kikärtskakor
Tips för att anpassa kakorna
Vanliga frågor och svar

Varför kikärtskakor är så bra
Kikärtskakor är perfekta när du vill baka något som går snabbt, smakar riktigt gott och inte kräver en massa moment. Kikärtor ger kakorna en naturligt mjuk och saftig konsistens utan att bidra med smak. Du väljer själv hur söta, chokladiga eller kompakta du vill ha dem.

Så lyckas du med kikärtskakor
För bästa resultat bör du mixa smeten helt slät, kyla den innan gräddning och inte överbaka kakorna. Platta till kakorna lätt innan gräddning så de håller formen fint. Äppelcidervinägern hjälper bikarbonaten att reagera och ger en mer jämn, mjuk kaka.

Varför jag använder KoRo
Jag använder ingredienser från KoRo eftersom de säljer naturliga råvaror i storpack till riktigt bra pris. Till de här kakorna använder jag jordnötssmör, kokossocker, dadelsirap och chokladknappar. Kod FANNY ger 5 procent rabatt på allt hos KoRo.

• Kokossocker
• Jordnötssmör
• Dadelsirap
• Chokladknappar

Recept: Kikärtskakor med jordnötssmör och choklad

Du behöver

1 burk kikärtor, ca 230 g avrunnet
1 dl jordnötssmör och 1 extra matsked – jag använder detta från KoRo
0,5 dl kokossocker – jag använder detta från KoRo
2 till 2,5 matskedar dadelsirap jag använder detta från KoRo
1 ägg
1 tesked bakpulver
0,5 tesked bikarbonat
1 tesked vaniljpulver
1 tesked äppelcidervinäger
1 nypa salt
1 till 1,5 dl chokladknappar sötade med xylitol – Jag använder dessa från KoRo

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skölj kikärtorna noga och låt dem rinna av ordentligt.
3. Mixa kikärtor, jordnötssmör, kokossocker, dadelsirap, ägg, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver, äppelcidervinäger och salt tills smeten är helt slät.
4. Rör ner chokladknapparna.
5. Ställ smeten i kylen i 45 till 60 minuter så kakorna håller formen.
6. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, cirka 8 till 9 kakor per plåt.
7. Platta till dem lätt med baksidan av en sked för mjukare kakor med jämn form.
8. Grädda i 10 till 12 minuter tills kanterna får lite färg och mitten är mjuk.
9. Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar dem.

Det här är kakor för dig som gillar mjuka småkakor
De blir mjuka rakt igenom med härliga chokladbitar i varje tugga, och längre ner i inlägget tipsar jag dig om hur du kan göra dem både segare, sötare, mer chokladiga eller få krispigare kanter beroende på vad du gillar.

Tips för att anpassa kakorna efter din smak

Mjukare kakor
Ta 0,5 matsked extra dadelsirap och grädda dem en minut kortare.

Krispigare kanter
Platta till kakorna lite mer och grädda en minut extra.

Mer chokladsmak
Lägg till mer chokladknappar och toppa med några innan gräddning. Du kan också tillsätta 1 till 1,5 matskedar kakao i smeten.

Sötare eller mindre söta
För sötare kakor: ta 1 extra matsked kokossocker. För mindre söta: minska kokossockret till 0,25 dl.

Rundare och jämnare form
Forma kakorna med en fuktad sked eller slickepott innan gräddning.

Byt ut jordnötssmör
Mandelsmör och cashewsmör fungerar också bra. För nötfritt kan du använda tahini, men smaken blir mildare.

Extra fudgiga kakor
Byt ut 1 matsked jordnötssmör mot 1 matsked smör eller kokosolja.

Sammanfattning
Kikärtskakor är ett snabbt och enkelt bakverk som blir mjuka, chokladiga och lagom söta. Du kan enkelt anpassa dem efter vad du gillar och de är perfekta att göra när du vill baka något snabbt. Jag använder jordnötssmör, kokossocker, dadelsirap och chokladknappar från KoRo. Kod FANNY ger 5 procent rabatt på allt hos dem.

Vanliga frågor och svar kring kikärtskakor

Smakar kakorna kikärtor
Nej, kikärtorna bidrar bara till strukturen.

Kan jag byta jordnötssmör
Ja, till mandel-, cashewsmör eller tahini.

Måste jag kyla smeten
Ja, det gör stor skillnad för form och struktur.

Kan jag göra dem utan ägg
Du kan testa att byta till 1 matsked chiafrö och 3 matskedar vatten, men kakorna blir mjukare. Det kallas chiaägg, och du kan läsa om det i detta blogginlägg.

Hur länge håller kakorna
De håller sig mjuka i flera dagar i rumstemperatur. Men jag föredrar att ha dem i kylskåp eller i frysen, jag älskar kalla bakverk.

Kod FANNY ger 5 procent rabatt på allt hos KoRo.
Direktlänk till alla Nyheter hos KoRo