Glutenfri kärleksmums är ett gott och enkelt recept som varken kräver ugn eller mycket tid. Kakan är också paleo! Det som tar längst tid är helt klart att vänta på att chokladkrämen på toppen ska stelna, men det är ju inte så väldigt fasligt tycker jag, då kan man passa på att läsa en bok, som exempelvis min bok Giftfri – ett rent liv utan tillsatser (signerad).
Glutenfri kärleksmums
Till chokladlagret (botten)
- 15 urkärnade dadlar (ca 150 g)
- 4 dl eko mandelmjöl
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 2 msk kokosolja eller kakaosmör
- Drygt 1 dl raw kakao
- Mixa ihop allt till bottenlagret till din glutenfria kärleksmums.
- Tryck ut till en kaka i lämplig form så kakan blir cirka 1,5-2 cm tjock, smeten är lite ”smulig” men det ska vara så, tryck ihop den tätt så håller den ihop bra. Jag brukar ha ett bakplåtspapper i botten för att underlätta när jag ska skära upp den.
Till den krämiga toppingen
- 1 dl real broth choklad*
- 2 msk starkt kaffe
- 8 urkärnade dadlar
- 4 msk kokosolja eller MCT/c8-olja
- 1 nypa salt
- Valfri mängd kokosflingor
- Mixa ihop allt till den krämiga toppingen helt slätt med en blender/mixer. Bred den krämiga toppingen över kakan.
- Strö över kokos, viss gillar mer, andra mindre, välj vad du gillar.
- Ställ in kakan i kylen några timmar alternativt i frysen tills toppingen har stelnat.
- Skär upp i lagom stora bitar. Dessa kakbitar är väldigt mättande och rikliga, så skär inte för stora bitar. Hellre flera små än att gästerna inte mäktar med att äta upp. Tillsammans mot matsvinnet!
- Jag förvarar kakan uppskuren i frysen och tar fram en stund före servering.
- * Eftersom Real Broth Choklad är sötad med stevia kan du minska ner mängden dadlar om du vill. Om du vill göra kakan helt vegansk använder du istället vanlig raw kakao.
Vad är Real broth från Nyttoteket?
Real Broth är ett pulver som framställs genom att långkoka märgben från svenska gräsbetande kor, vilket ger en produkt av av högsta kvalitet. Pulvret innehåller cirka 80% kollagen av typerna I och III. Real Broth har också en hög proteinhalt på 84 % och är självklart fri från artificiella sötningsmedel & socker. Real Broth finns i naturell, choklad och en klassisk buljongsmak, spices. När du använder real broth som jag gör här i bakverk får man en väldigt krämig, kålaaktig konsistens. Supersmarrigt!
Smaker på Real Broth från Nyttoteket
???????? – Passar perfekt i smoothies, soppor och grytor som du inte vill ska påverkas av någon ny smak.
??????? – Blanda i varm eller kall valfri mjölk för varm choklad/proteindryck. Betty tog ½ liter havremjölk och värmde med 3 msk Real Broth – Chocolate. Den är sötad med steviextrakt, men inte sådär sjukt sliskig som jag upplever stevia annars.
?????? – Smaksatts med klassiska kryddor som lök, persilja och peppar. Med tillsatt havssalt och jag tillsatte lite extra salt, eftersom jag vill ha min buljong lite mer salt. Innehåller också olika typer av lök, svartpeppar, gurkmeja och persilja. Jag hade denna i en köttsoppa häromdagen. Jag har även haft den i såser och ostsås till lasagne. MAGISKT GOTT!
Hoppas att du kommer att gilla denna kärleksmums glutenfri. Hela min familj älskar den, och vi kommer att ta med oss den nästa gång vi besöker mina föräldrar. Vem vill inte ha glutenfri kärleksmums en söndagskaffe?
