Krämig pasta med soltorkade tomater är en sån där rätt som räddar vardagen när du vill ha något riktigt gott men ändå snabblagat! Idag använder jag glutenfri pasta på kikärtor och majs. Detta är en riktig vardagsräddare. Krämig pasta med soltorkade tomater tar ungefär 20 minuter att göra, är helt växtbaserad och smakar som något du lagat länge. Jag gör såsen med soltorkade tomater, cashewnötter och näringsjäst – allt från KoRo, som jag samarbetar med just nu. De säljer naturliga livsmedel i storpack till riktigt bra priser, något jag verkligen uppskattar. Rena råvaror, mindre svinn och alltid ett välfyllt skafferi. Med koden FANNY får du 5 % rabatt på hela sortimentet hos KoRo.
Så gör du min krämiga pasta med soltorkade tomater
Du behöver till cirka 4 personer
- 2 nävar soltorkade tomater (ungefär 1,5 deciliter)
- 1 dl näringsjäst
- 1 dl krossade cashewnötter (går att byta mot mandlar eller andra nötter)
- Ca 1 tsk örtsalt (eller efter smak)
- 2–3 klyftor vitlök
- Chili efter smak
- 3–3,5 dl vatten
- Fusilli av kikärtor och majs (glutenfria) (du kan ta vilken pasta du vill)
- Valfritt 1 burk Lupinbönor i saltlag
Gör så här
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Mixa allt till såsen slätt i en blender. Du kan addera mer vatten nu och mindre sen när du späder såsen om du har en lite sämre blender som har svårt att mixa mindre mängder. Du behöver mixa en stund till en krämig konsistens.
- Häll såsen i en stekpanna och värm upp.
- Blanda i den kokta pastan och späd med lite pastavatten tills du får en krämig konsistens.
- Toppa gärna med mer näringsjäst, basilika och svartpeppar. Jag blandar gärna i 1 burk lupinbönor i saltlag också för extra textur och protein.
Fler tips från KoRo
Lupinbönor i saltlag – Ekologiska lupinbönor i saltlag – högt proteininnehåll, fiberrika, utan tillsatser. Passar i sallader, hummus eller som ett snabbkokt tillbehör.
Ärtproteinstrimlor torkade – Veganskt köttsubstitut gjord på 100 % gulärtprotein – ca 61 g protein per 100 g, neutral smak och “köttlik” konsistens. Perfekt för grytor, wok eller i pastarätter. För en optimal smak kan du blötlägga dem först i varm grönsaksbuljong i 10-20 minuter innan du steker dem så att de får en djupare smak. Du kan också marinera dem!
Torkade shirataki-nudlar från konjakrot – veganska, LCHF-vänliga och utan färgämnen. Vikt ökar rejält vid tillagning = mycket nudlar för pengarna.
Hela rätten tar ungefär 20 minuter – det som tar längst tid är att koka upp vattnet och pastan. Jag älskar hur krämig och smakrik såsen blir tack vare cashewnötterna och näringsjästen. Vill du variera kan du använda mandlar, solrosfrön eller andra nötter du har hemma. Några av mina mest populära inlägg är sju snabblagade billiga middagar som lagas under 20 minuter hittar du här för mer inspiration!
KoRo är ett företag jag verkligen tycker om. De säljer rena, naturliga produkter i storpack – nötter, frön, torkad frukt, nötsmör och mycket mer. Det känns både hållbart och prisvärt att alltid ha bra råvaror hemma. Med rabattkoden FANNY får du 5 % rabatt på allt hos KoRo
