Jag misslyckades lixom… Men det blev superbra ändå. Jag glömde nämligen att ha i fiberhusk i mina torskbiffar med tapenade, så biffarna blev färs när jag stekte dem. Haha. Men hjälp så smaskigt det blev, tänker mig en taco med denna färs, eller med stekta fint strimlade grönsaker och en god yoghurtsås. Ibland måste man misslyckas för att lyckas.
Fiskfärs med tapenade
Ingredienser till cirka 2-3 personer:
- 400 gram torskfile (brukar köpa MSC-märkta block)
- 1/2 sats grön tapenade (servera den andra halvan till biffarna)
- 1/2 tsk salt
- Smör till stekning
Gör så här
- Gör tapenaden enligt recept.
- Kör samtliga ingredienser i en matberedare till en jämn smet.
- Forma lite slarviga biffar/bullar/klumpar (kalla det vad du vill) de kommer ändå falla samman till en färs i pannan. 🙂 Stek i smör.
På bilden serverar jag färsen tillsammans med avokado, tomat, oliver och purjolök. Gör en god sås genom att blanda ner resten av tapenaden med turkisk/rysk yoghurt.
Tanken var alltså från början att göra mina torskbiffar med grön tapenade.
