Lesscarbs Lesscarbs
Snabb mejerifri korvstroganoff med blomkålsris

Snabb mejerifri korvstroganoff med blomkålsris

Min man skojade med en kollega när hon frågade vad han hade i sin stroganoff. Han rabblade upp lite saker och sedan sa han ”och sedan mycket stroganoff såklart”. Hon blev helt paff och trodde hon missat den kryddan i alla år som hon lagat korvstroganoff. Haha, det tänker jag alltid på när jag äter det.

 

 

Snabb mejerifri korvstroganoff med blomkålsris

 

Ingredienser till 4 personer:

  • 2 lökar, gula eller röda
  • 4 vitlöksklyftor
  • Ca 400 gram korv med hög kötthalt (jag använder så nära 90 % som går att hitta)
  • 4 msk tomatpuré
  • 4 dl krämig kokosmjölk
  • Herbamare och peppar
  • 1 mindre blomkålshuvud + smör till stekning

 

Gör så här

  1. Skiva lök, vitlök och korven i mindre bitar.
  2. Stek i stekpanna några minuter. Häll sedan på tomatpuré, kokosmjölk, salta/hermabamare och peppar efter smak. Låt puttra ihop medan du gör blomkålsriset. Ju längre den puttrar desto tjockare blir såsen.
  3. Riv blomkålen på det grövsta på rivjärnet, stek i kokosolja några minuter, salta efter smak.

 

Tips!

Väljer du en mild korv är det väldigt gott att hotta till såsen med någon typ av chili, exempelvis 1-2 tsk chipotle paste eller sambal oelek.

 

Om du gillade det här receptet borde du även kolla in min snabba mejerifria köttfärsås med zoodles

 

Annons
annons-lesscarbs

4 Responses to Snabb mejerifri korvstroganoff med blomkålsris

  • Hej Fanny!
    Denna mejerifria korvstroganof med kokosris är verkligen gott! TACK!
    Får sådan bra inspiration av dina recept!

  • Hejsan! Vad är det för märke på korven som du köper? Vilken/Vilka brukar du köpa? TACK!

    • Hej!
      Det brukar vara lite olika, men Paradiset har en bra lokalproducerad som jag brukar köpa, har fått någon av min bror nån gång som är handgjord. Jag brukar inte köpa falukorv speciellt ofta. oftast när det finns någon eko eller så på halva priset. Så jag är inte helt rätt för fakukorvs-tips. 🙂

Kommentera