Lesscarbs Lesscarbs
Snabb mejerifri korvstroganoff med blomkålsris

Snabb mejerifri korvstroganoff med blomkålsris

Min man skojade med en kollega när hon frågade vad han hade i sin stroganoff. Han rabblade upp lite saker och sedan sa han ”och sedan mycket stroganoff såklart”. Hon blev helt paff och trodde hon missat den kryddan i alla år som hon lagat korvstroganoff. Haha, det tänker jag alltid på när jag äter det.

Till 4 personer:

  • 2 lökar, gula eller röda
  • 4 vitlöksklyftor
  • Ca 400 gram korv med hög kötthalt (jag använder så nära 90 % som går att hitta)
  • 4 msk tomatpuré
  • 4 dl krämig kokosmjölk
  • Herbamare och peppar
  • 1 mindre blomkålshuvud + smör till stekning

Gör så här:

  1. Skiva lök, vitlök och korven i mindre bitar.
  2. Stek i stekpanna några minuter. Häll sedan på tomatpuré, kokosmjölk, salta/hermabamare och peppar efter smak. Låt puttra ihop medan du gör blomkålsriset. Ju längre den puttrar desto tjockare blir såsen.
  3. Riv blomkålen på det grövsta på rivjärnet, stek i kokosolja några minuter, salta efter smak.

 

Tips: Väljer du en mild korv är det väldigt gott att hotta till såsen med någon typ av chili, exempelvis 1-2 tsk chipotle paste eller sambal oelek.

 

Annons
banner-mataventyret-bok

2 Responses to Snabb mejerifri korvstroganoff med blomkålsris

Kommentera