Detta tycker jag är enkelheternas enkelhet. Hela middagen i en och samma form. Går att förbereda innan och bara slänga in i ugnen ca 15 minuter innan middagen. Går att variera med vilka grönsaker man har hemma, och olika såser/majo/kryddsmör.
Lesscarbs allt i ett
Detta är ju mer av ett koncept eftersom du kan använda de grönsaker du har hemma, men dessa hade jag denna gång:
Ingredienser till ca 4 pers:
- 4 bitar färsk lax
- 250 gram broccoli
- 1/2 aubergine
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 1 näve gröna oliver
- 1 eko lime
- chiliflakes, salt, peppar
- Olivolja och smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Dela alla grönsaker grovt.
- Ta bort eventuellt skinn från laxen och dela den i portionsbitar.
- Lägg ner alla grönsaker och laxen i en ugnsfast form.
- Salta och peppra på allt och ringla olivolja över.
- Strö chiliflakes på laxen och lägg på några smörklickar och sedan limeskivor.
- In i ugnen cirka 15 minuter, eller tills laxen uppnår ca 56 grader om du använder termometer.
- Klart att servera.Om du vill kan du ta skyn som bildas och blanda den med färskost i en kastrull några minuter på plattan, samt krydda upp dem med lite mer chili/salt/peppar. Jag brukar dock oftast ha majonnäs till med några rejäla stänk cayennesås.
