välj svensk fågel

Kycklingburgare på 2 sätt – blivande klassiker!

Categories Annonssamarbete, Lchf Lunch/Middag

Kycklingburgare är min melodi sedan innan. Men det här var nog det godaste jag lagat på mycket länge. Jag älskar ju att sätta twist på saker, och här har jag tagit en klassisk ”kötträtt” och ersatt med två kycklingfavoriter. Utbankad kycklingfilé och kycklingfärs. Två goda majonnäser på det, grönsaker och ”the bröd” så är vi i hamn. Vem kommer inte äta dessa ute en härlig sommarkväll?

Detta är ett annonssamarbete med Svensk fågel.

Kycklingburgare är svårt att misslyckas med. Det blir så himla saftigt och gott! Jag får ofta frågor hur man steker nötfärs saftigt, men det är inget man behöver fundera på med kycklingfärs. Det blir alltid bra! Ett underskattat tips är att banka ut en kycklingfilé och steka i rikligt med smör eller grilla, det blir otroligt mört.

Tänk på att det är otroligt viktigt med hygienen när det kommer till rå kyckling. Jag som alltid använder träskärbräda byter ut den mot en stenbräda när jag skär rå kyckling. Har du inte det är plast att föredra, eller att skära på en tallrik. Jag använder heller aldrig ringar eller andra smycken på mig när jag hanterar rå kyckling. Kan tyckas som småsaker, men det går inte nog att betona hur viktigt det är att vara hygienisk när det kommer till kyckling, och speciellt denna tid på året då bakterier växer fortare tack vare värmen.

kycklingburgare
Borrar in hela näsan till och med. Det här blev så lyckat. Ser fram emot att du testar!

Välj svensk fågel!

Som du vet vid det här laget är jag noga med den mat jag äter. När det kommer till kyckling väljer jag alltid kvalitetsmärkningen den Gula Pippin. Det garanterar att kycklingen kommer från svenska bönder. Här nedan ser du märkningen du ska leta efter. Läs mer om Svensk fågels arbete.

kycklingburgare

Svensk fågel är hållbart och klimatsmart. Ett exempel på det är att många av medlemsbönderna har kretsloppsgårdar. Det innebär att man tar vara på allt! Fåglarnas gödsel läggs på åkern där spannmål växer. Spannmålet som fåglarna sedan äter. De får självklart ingen GMO eller fiskmjöl. Sedan blir det halm av det fåglarna inte äter som bland annat används för att värma stallarna och ge fåglarna ett mjukt underlag att springa omkring på. Ungefär så här jobbade vi också hemma när jag var liten och vi hade våra egna kycklingar.

 

Vinn en årskonsumtion av svensk kyckling!

Tävla och vinn en årskonsumtion av svensk kyckling. Rösta på den bloggare du tycker har det bästa kycklingreceptet (förslagsvis mig, hehe), svara på frågan och vinn en årskonsumtion av kyckling, Tareq Taylors bok Kyckling eller en grilltermometer! Det tar någon minut att tävla och sista tvälingsdag är 30 juni.

 

Kycklingburgare nr 1 med kycklingfärs

  • 500 gram kycklingfärs räcker till cirka 8 stora burgare, 12 mindre, och närmare 16 miniburgare.
  • 1,5 msk milt paprikapulver
  • 1-1,5 tsk Herbamare örtsalt
  • Smör att steka i
  1. Blanda samman samtliga ingredienser, forma biffar med fuktiga fingrar. Stek några minuter på varje sida. Vill du lägga ost på som jag gjort på bilden, lägger du på den efter första vändningen eller strax efter. Jag gillar när osten är ordentligt smält.

Blanda samman och skär grönsakerna:

  • 1/2 sats 10 sek majonnäs
  • 1/2-1 msk chipotlepaste (finns vid tacohyllan)
  • Krispig sallad, tomat, rödlök

 

kycklingburgare
Kul att kunna bjuda på två olika burgare när recepten är så förbaskat enkla.

 

Kycklingburgare nr 2 med utbankad cajunfilé

  • 2 kycklingfiléer räcker till 4 stora burgare, 6 mindre eller 8 mini
  • Valfri mängd Cajunkrydda, jag använder den från Herbaria, men det finns flera olika
  • Salt
  • Smör att steka i
  1. Lägg kycklingfiléen i en påse och slå med något hårt, jag använde en mortel, men en kavel, stekpanna eller liknande funkar bra. Banka ut tills den är ungefär 1 cm tjock.
  2. Salta och krydda med cajun.
  3. Stek på hög värme i rikligt med smör några minuter på varje sida. Jag gillar om ytan blir lite krispig.

Blanda samman och skär grönsakerna:

  • 1/2 sats 10 sek majo (se nedan)
  • drygt 1 dl grovt riven parmesanost
  • 1-2 avokado, Rödlök, gurka, tomat, bladspenat eller annan sallad
kycklingburgare
Mina mellanburgare, något större än en tennisboll. Tycker denna storlek är perfekt.

Recept du behöver utöver ovanstående

  1. The bröd by Maria Emerich – gör fyra stora bröd, sex i storleken som de jag gjorde eller 8 mini. Jag doppade toppen i sesamfrön/vallmofrön. Men det kan du givetvis hoppa över om du vill.
  2. 10 sek majonnäs med stavmixer. Gör en sats och använd varsin halva till de olika burgarna.

Serveringstips!

Servera gärna allt på fat så kan man själv bygga ihop sin burgare. Roligt, gott och kreativt! Vill du inte baka brödet kan du servera i ångade kålblad.

 

kycklingburgare
Haha! Zarko kom förbi och undrade om jag var hungrig när jag satt redo med burgare två i handen. Jag var inte så sugen på att dela med mig, det var där skon klämde. 😉

Hoppas det ska smaka! Kram Fanny

Hej! Jag älskar mat och matlagning, och vill med Lesscarbs.se inspirera, hjälpa och underlätta andras vardag. Se mer om mig eller signa upp för mitt nyhetsbrev.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.