Lesscarbs Lesscarbs
Indisk kyckling med kokos- och chili

Indisk kyckling med kokos- och chili

Denna rätt tar mig tillbaka till alla de gånger jag varit i Indien (5 gånger) och både lagat och ätit mat där. Alltid lika gott med något indiskt och speciellt på höst- och vinter!

Till fyra personer:

  • 1 stor gul lök
  • 3 dl kokosflingor
  • 1 tsk garam masala
  • ½ tsk chiliflakes
  • 50 gram färsk ingefära
  • 4 vitlöksklyftor
  • 600 gram kycklinglårfilé
  • 2 dl vatten (1 i mixern och 1 till såsen)
  • 3 dl kokosmjölk
  • Kokosolja att steka i
  • Salt
  • 1 blomkålshuvud
  • Salt

Gör så här:

  1. Skär löken och bryn den gyllene i kokosolja.
  2. Skala ingefäran och vitlök och riv dem på det fina på rivjärnet.
  3. Tillsätt ingefäran, vitlök, kokosflingor, garam masala och chiliflakes i pannan och låt blandningen få färg utan att brännas.
  4. Stavmixa ovanstående blandning med 1 dl vatten till en finare massa.
  5. Skär kycklingen och bryn den i kokosolja. Tillsätt kokosblandningen du just missade, tillsätt den sista dl vatten samt kokosmjölk. Låt puttra på svag värme tills kycklingen är mör, cirka 15 minuter, smaka sedan av med salt.
  6. Medan grytan puttrar river du blomkålen på det grövsta på rivjärnet, och steker några minuter i kokosolja, salta efter smak. Jag gillar när det finns lite tugg kvar i blomkålen. Testa dig fram.
Annons

Kommentera