Jag älskar aubergine i alla former, men auberginesoppa hade jag aldrig testat. Det blev en hit tycker jag! Du kan gärna servera soppan med ostchips, recept på dessa hittar du en länk till nedan.
Auberginesoppa
Ingredienser till två personer:
- 500 g aubergine
- 1 lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 7 dl vatten
- 1 tsk herbamare
- 2 tsk torkad timjan
- En knivudd chili eller stark paprika
- 1 tsk citron
- 2 dl cream fraiche
- Peppar efter smak och olivolja att steka i
Gör så här
- Skär auberginerna och fräs dem mjuka i olivolja.
- Gör detsamma med löken och vitlöken.
- Lägg ner allt i en gryta och slå på vatten och kryddor.
- Låt koka cirka 10 minuter.
- Lägg i cream fraichen och citronen och mixa slätt.
- Smaka sedan av och tillsätt eventuellt mer kryddor.
1 kommentar
Fick frågan om ostmarängerna på FB lchf gruppen.
De är en favorit.
Ej skrivit ner receptet.
Tog en stund av detektivarbete.
Passar på skicka en beundran för ditt idoga och inspirerande arbete,
för lchf och hälsa.