Lesscarbs Lesscarbs
Auberginesoppa

Auberginesoppa

Jag älskar aubergine i alla former, men soppa hade jag aldrig testat. Det blev en hitt tycker jag!

 

Ingredienser till två personer:

  • 500 g aubergine
  • 1 lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 7 dl vatten
  • 1 tsk herbamare
  • 2 tsk torkad timjan
  • En knivudd chili eller stark paprika
  • 1 tsk citron
  • 2 dl cream fraiche
  • Peppar efter smak och olivolja att steka i.

Gör så här:
Skär auberginerna och fräs dem mjuka i olivolja. Gör detsamma med löken + vitlöken. Läggner allt i en gryta och slå på vatten och kryddor. Låt koka cirka 10 minuter. Lägg i cream fraichen och citronen och mixa slätt. Smaka sedan av och tillsätt eventuellt mer kryddor.

Servera gärn med ostchips, som du hittar här.

Annons
banner-mataventyret-bok

One Response to Auberginesoppa

  • Fick frågan om ostmarängerna på FB lchf gruppen.
    De är en favorit.
    Ej skrivit ner receptet.
    Tog en stund av detektivarbete.
    Passar på skicka en beundran för ditt idoga och inspirerande arbete,
    för lchf och hälsa.

Kommentera