Lesscarbs Lesscarbs
Auberginepizza

Auberginepizza

Detta är vad jag brukar äta när min man är pizzasugen eller som lunch när jag vill ha något ljummet. En pizza med auberginebotten! Tryck nedan för att se receptet:

Till en person:
7-8 centimetertjocka aubergineskivor. Valfri topping, men jag har alltid ruccola eller färska örter och frön/pesto. På denna har jag förutom persilja, tomat, chili och lite parmesan även min mandelpesto (denna gång utan ost med lite extra salt i istället)

Gör så här:
Salta och stek auberginen mjuk och gyllenbrun. Lägg upp på ett fat och toppa med valfri topping. Här kommer några andra förslag på topping:

  • Bladspenat, bacon, tomat, frön och cream cheese.
  • Parmesan, ruccola, frön och majonnäs
  • Grillad paprika, ruccola, frön, cremé fraiche och tomat.
  • Mozzarella, pumpafröpesto, bladsallad.
Annons
banner-mataventyret-bok

Kommentera