Detta är en superfrukost på flera sätt, massa nyttiga fetter, mättande, mejerifritt och lite kul och udda på samma gång! Det går dessutom supersnabbt att veva ihop.

Ingredienser till 2 mindre portioner kokosyoghurt med avokado:

• 1/2 dl kokosgrädde
• 1 avokado (Ett stort plus om du lyckas få en lite sötare)
• vaniljpulver efter smak

Gör så här:

1. Mosa avokadon med en sked
2. Blanda sedan ner kokosgrädden och vaniljen.
3. Servera!

Alternativt kör du allt med stavmixern om du vill ha den slätare. På bilden serverar jag den tillsammans med stora kokoschips och blåbär, men jag rekommenderar att du testar någon granola om du vill lyxa till det ytterligare.

Tips:
Jag har gjort 3 andra kokosyoghurtar, kolla in dessa också om du ändå öppnat ett paket kokosgrädde.

• Kokosyoghurt med hallon
• Kokosyoghurt med blåbär
• Kokosyoghurt med jordgubbar