Bettys snabba bröd – utan nötter och mejerier

Bettys snabba bröd. Vilken succé! Idag gjorde jag och Betty en variant på Lesscarbs snabba bröd, men utan mejerier och mandelmjöl. Resten av familjen gav tummarna upp. Gott och väldigt enkelt att göra. Vi la på solroskärnor på toppen, men Betty ångrade sig och tyckte inte alls att de skulle vara med när det var klart. 

Bettys snabba bröd.Vilken stolthet när hon fick bjuda pappa Zarko, Sixten och mig. Det är det som är så fint med att involvera barnen i köket. Jag gör alltid det. Det kan bli mycket rörigar och stökigare, men det är så värt det. Köket är en plats för alla.

Bettys snabba bröd

En mindre form ca 20×30 cm (eller 5-6 små bullar):

• 1/2 dl kokosmjölk/kokosgrädde
• 1 dl vatten
• 2 ägg
• 1 dl pofiber
• 2 tsk fiberhusk
• 1/2 dl sesammjöl
• 1 dl skalade sesamfrön
• 1/2 dl solrosfrön
• 1,5 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman kokosmjölken, vatten och ägg i en bunke.
3. Blanda ihop övriga ingredienser och blanda sedan ihop dem med äggsmeten. Låt därefter vila några minuter.
4. Forma till 5-6 bollar eller som på bilden till en platt kaka ca 20×30 cm. Ställ in i ugnen ca 15 minuter, upp mot 20 om du gör bullar.
5. Låt svalna och servera med din favorittopping.

Vi tycker att smak och konsistens påminner om scones, och tack vare att vi inte använder mandelmjöl blir det mindre ”söt” smak och mer brödlikt. Här hittar du receptet på det vanliga receptet på lesscarbs snabba bröd som vi utgått ifrån.